FIN Y DESPEDIDA DEL BLOG

Allá por el año 2008 decidí crear este blog personal donde reflejar sentimientos, viajes, noticias... en resumen: que fuera un reflejo de mí escribiendo en un blog personal. Han sido más de cuatro cientos artículos escritos de todo tipo: desde los que reflejan aspectos propios de la inmadurez hasta artículos elaborados con fotos propias y gráficos. Revisando todos los artículos escritos, entre los que me he sentido como Oscar Puente eliminando artículos (más por vergüenza que por el contenido directo).

Inicié el blog con la idea de mostrarme tal como era ante mis amigos y "colegas", con la necesidad de mostrar lo que sentía con la escritura y la reflexión. En parte dirigidos hacia todas aquellas personas que veo poco y que gracias a internet, estamos en contacto con más o menos frecuencia.

Con el devenir de los tiempos ha hecho que otras redes sociales sirvan como reflejo del día a día y de lo que queremos plasmar (especialmente facebook, aunque también se encuentran instagram o twitter). Por otro lado, la falta de tiempo y fuerzas para seguir escribiendo se ha hecho más palpable con el paso de los años.

Sin embargo hubo un acontecimiento reflejado en un artículo que fue un punto y aparte en la evolución del blog: el accidente del ALVIA y el artículo que escribí. Nunca jamás pensé que un artículo pudiera haber dado tanta fuerza a una familia que acababa de perder a un miembro, un amigo... eso ocurrió con este artículo del 2013. Desde este momento, el blog dejó de tener interés para mí. Me sentí vacío, sin saber qué escribir para aportar a los seguidores... mis reflexiones quedaron vacíos cuando estaba tan cerca el fallecimiento de un ser querido. A partir de aquí, cualquier mal día o mala racha era "irrisorio" respecto a esta tragedia. Al año siguiente intenté sacar fuerzas para escribir pero no tenía creatividad para ello, dejando un largo paréntesis el blog hasta ver el devenir del futuro.

De forma paralela se ha juntado la historia de las "Rutas del Vino", proyectos muy absorbentes y que exprimen parte de la vida laboral y personal. Todo ello se ha juntado hasta el día de hoy, que tras haberlo analizado, he decidido cerrar este blog tras nueve años de andanzas.

Actualmente estoy pasando por un periodo de mi vida gratificante en lo laboral pero con necesidad de reorganizarme la vida personal. Hasta el momento lo laboral, las Rutas del Vino de forma directa o indirecta, han copado casi todo el ámbito personal debido al nivel de exigencia autoimpuesto por las satisfacciones y las alegrías de ver crecer proyectos tan enriquecedores. Sin embargo ha llegado el momento de  reorganizarse y asentar ideas, acciones y el futuro para que controlar la vida y no que los acontecimientos controlen a uno mismo. Aún tengo varias rémoras del pasado que debo dejar al día, frenos de mano que impiden avanzar cuando ya estamos cerca del cambio de dígito.

¿El futuro? Quiero aportar, que los seguidores aprendan y se diviertan, ayudar y no entorpecer.... me apetece iniciar un proyecto digital uniendo el patrimonio con el paisaje, gastronomía y el medio rural. Aún hay varias vueltas que dar a la cabeza para dar con la tecla adecuada. Mientras tanto, puedes seguir en facebook, instagram y twitter, hasta que se haga realidad mi nueva aportación.

UN AÑO DESPUÉS, MOMENTO DE SILENCIO Y EMOCIÓN

El 24 no es día de fiesta y medallas, es día de luto y silencioso recuerdo.

Hace un año volví a creer en la condición humana, en la solidaridad, en la ayuda, en la cooperación, en el compañerismo,... Tanto los vecinos que se volcaron en ayudar con las limitaciones lógicas, para intentar salvar vidas humanas, como a los familiares que se encontraban en diferentes lugares de la península ibérica, se merecen recordar a las víctimas en su aniversario con silencio pero notando que la compañía de los amigos y de millones de seres humanos que les ponemos un simbólico hombro para que puedan llorar sus recuerdos. Con respeto, con admiración y sin fastos innecesarios. Solos a la par que acompañados del recuerdo y el silencio.

Algo cambió para siempre. Dicen que el destino es sabio y esta vez tampoco ha fallado. En este caso, el destino nos ha marcado con un episodio especialmente duro en injusto, pero es el que ha dictado. Nunca imaginé que en aquellas imágenes de hace un año en el que un tren descarriló, iban a fallecer tantas personas y que una de ellas iba a ser un amigo mío. Nunca he olvidado lo que ha supuesto el dichoso accidente. Para mal, por perder de una forma cruel a un amigo, una persona especial, diferente, de las que merece la pena encontrarse en la vida porque hay pocos como él; y para bien, por el inmenso afecto que me ha demostrado hacia mí su familia por un desahogo que extendí a la red por mis dedos. Un desahogo que nunca pensé se fuera a leer en más de 1300 ocasiones y que sirviera de fuerza y estímulo para unos familiares rotos por la desgracia. Os aseguro que el dar apoyo, fuerza y energía, con el dolor por la pérdida, por mediación de unas palabras, es de las cosas más grandes y emotivas que me han pasado en mi vida.

Nunca imaginé que aquel artículo que he leído decenas de veces y acabo de volver a leerlo hoy, pudiera dar tanta fuerza a su familia y a la vez hacerme sentir tan vulnerable y orgulloso. Una mezcla extraña que en cuanto aparece, mi mirada se humedece. Otra de los momentos que jamás olvidaré fue cuando en su funeral-homenaje, organizado de forma tan cercana como humana, me recibe su padre y me enseña el acceso directo a su móvil con las palabras que desgarré. La emoción y las lágrimas pudieron conmigo. Unas ridículas lágrimas que ni comparación tienen con las que ha dejado la maldita curva de A Grandeira, pero que me trastocaron, y aún hoy, sigue poniéndome la carne de gallina.

Las mismas lágrimas que han vuelto a brotar al sonido de esta canción recordando lo que sucedió hace tan sólo 365 días:



A partir de entonces, estoy en contacto con su encantadora familia. He visitado la finca que tanto me habló Manolo y nunca le hice caso de conocerla (por fín, conozco el santuario). Quisiera estar más en contacto personal y tengo temas pendientes pero la vorágine diaria esclaviza más de lo deseado. Prometo que en breve haré acto de presencia, no quiero volver a recordar comentarios o leer viejos post de los que recuerde con rabia. Afortunadamente las redes sociales hacen que sepa lo que hacen y parte de lo que sienten, y esté actualizado de las noticias que se van generando para impartir cierta y tardía justicia.

Hace pocos días, un hermano mandó una carta abierta al presidente de la Xunta de Galicia por un acto que querían hacer mañana, el día del aniversario y se puede leer aquí. A veces el afán del protagonismo humano, la fotografía, el querer controlar cualquier acontecimiento extraordinario que sucede en una sociedad, produce que se pierda la esencia de la cuestión.

Echando la mente atrás un año, mientras en televisión se ponían imágenes repetidas una y mil veces de un accidente ocurrido años anteriores en otra región, porque había que informar, cuando ni había medios, ni personal, ni se sabía/quería informar de lo que realmente estaba pasando, el vecindario se volcó en ayudar como nunca imaginaron, para intentar salvar vidas. Al igual que los profesionales que se acercaron. Los que realmente estuvieron allí, saben cómo se tuvo que gestionar. No había impacto mediático, tan sólo una carrera contra el tiempo entre la esencia humana de ayudarse entre sí, contra el tiempo que apaga vidas a una velocidad endiablada. Este es el sentido que las víctimas quieren para el día de mañana, sólo ese. Un requerimiento que debe ser respetado, por encima de casuísticas y tipologías.

Por último está la responsabilidad de lo ocurrido. El homenaje a los fallecidos por la magneficiencia humana no puede ni debe ocultar las ganas por esclarecer y encontrar los responsables de lo sucedido. En plena vorágine de inauguraciones, grandes eventos y apariencias, nadie se percató en el "simple" hecho de que las infraestructuras tienen un componente complejo de facilitar los transportes reduciendo tiempos pero también de cuidar la seguridad, el medio ambiente, entre otras cosas. ¿Por qué no se hizo? ¿Por qué se empezó a hacer tras un accidente? ¿Es de recibo construir y alardear de grandes infraestructuras cuando no se presta atención al qué ocurrirá? ¿Por qué para inaugurar una instalación, se cuidan todos los mínimos detalles para que la foto salga perfecta, pero cuando la sociedad va a utilizar unas infraestructuras, no se cuenta con las medidas de seguridad pertinentes, especialmente en algo que se vendía como de alta velocidad? La ambición humana no tiene límites y el destino avisó que los humanos tienen límites.

Alguien debe asumir la responsabilidad de la abismal negligencia, y es normal que las víctimas sigan luchando por abrir las puertas que el sistema está cerrando y que los recuerdos se barnicen tímidamente de justicia.

El tiempo borró tu presencia, pero no podrá borrar tu recuerdo

RECORRIDO POR LOS PANTEONES REALES ESPAÑOLES

Autor: Óscar Sacristán

LOS PANTEONES REALES DE LA HISTORIA DE ESPAÑA

La sepultura del ex-presidente del Gobierno Adolfo Suárez en el claustro de la Catedral de Ávila, nos adentra en los lugares especiales de enterramiento de las élites dirigentes de nuestro país.

Hay una corriente en la actualidad que dice que visitando los cementerios de las ciudades, se recorre por parte de la historia de las mismas. Es un hecho cierto, especialmente en las ciudades más que en los pueblos, donde se puede ver qué personajes están enterrados, así como la parte artística de los panteones.

Muchos son los lugares célebres donde se entierran a personalidades y se convierten en lugares de veneración, no es el objetivo del artículo, sino más bien, hacer un breve resumen de los panteones reales existentes en la geografía española, de los distintos reinos existentes así como de los edificios emblemáticos:

- OVIEDO. PANTEÓN REAL DE LOS REYES ASTURES. 

monografías.com

El panteón real se encuentra dentro de la Catedral de Oviedo, tanto diversos reyes astures como leoneses. No se encuentran todos ya que hay en otros enclaves como Covadonga, Santianes de Pravia, San Martín del Rey Aurelio, etc.







- LEÓN. COLEGIATA DE SAN ISIDORO

wikipedia.org

En el panteón real se encuentran casi todos los reyes leoneses, junto a la ubicación de Oviedo y de Nájera. Con la unión con el reino de Castilla, la disgregación en diversos lugares de enterramiento fue más amplia.
Desgraciadamente, la invasión francesa produjo que los restos de los reyes se intercambiaran entre las tumbas por lo que no se sabe exactamente los restos de quiénes son en cada caso.

- SAN JUAN DE LA PEÑA (ARAGÓN).

guiadelospirineos.com

Los reyes aragoneses se encuentran enterrados principalmente en este bello paraje.Cerca de Jaca, es el lugar donde se aglutina parte de la historia primitiva del Condado de Aragón y de sus representantes, en monasterios donde se centralizan estos lugares.





- MONASTERIO DE SANTA MARÍA LA REAL DE NÁJERA (NAVARRA)

elcorreo.com

Ubicado dentro del Monasterio en un lugar de bella factura, con recogimiento y solemnidad. Aquí se encuentran los principales reyes navarros.






- MONASTERIO DE POBLET (CATALUÑA)

jorgetutor.com

Los condes catalanes están más disperdigados por la geografía de los condados. Sin embargo, el principal lugar de enterramiento es el Monasterio de Poblet, en un curioso recurso artístico.





- MONASTERIO SAN LORENZO DE EL ESCORIAL (MADRID)

abc.es

En este panteón real se encuentran casi todos los reyes desde Carlos I, así como los infantes. Situado dentro del Monasterio en una cripta de bella factura. La Colegiata de San Luis en la Granja de San Ildefonso, completaría la sucesión de enterramientos de reyes con Felipe V.


Echamos de menos Castilla pero es un reino tan complejo que no hay un lugar mayoritario de enterramiento, teniendo Toledo, Burgos, Sevilla, Granada... un sin fin de lugares, que han servido de enterramiento sin que hubiera unos criterios uniformes. La complejidad hace que abortemos el intento de la descripción en este artículo.

Hacer un repaso cultural por los lugares de enterramiento de los dirigentes de nuestro país a lo largo de sus diversos siglos de existencia, es una práctica recomendable para conocer la diversidad de reinos, condados y territorios que se compone España. El enterramiento del ex-presidente Adolfo Suárez es un capítulo más en el recorrido de lugares de enterramiento españoles.

Foto: Óscar Sacristán

MERCADOS CON HISTORIA

lavozdemedinadigital.com

MERCADOS HISTÓRICOS TRADICIONALES

La modernización de los mercados históricos municipales supone un valor a estos centros que aportan dinamismo y riqueza en las ciudades que los albergan.

En la actualidad existe una diversidad entre los Centros Comerciales, de estilo norteamericano, los supermercados y el Comercio Tradicional, de estilo europeo. Con sus pros y sus contras, lo que ha servido el boom de los Centros Comerciales ha sido para reinventarse y actualizarse el comercio tradicional (con mayor o menor acierto) y especialmente adaptarse a los tiempos.

Dentro del comercio tradicional se encuentran los mercados tradicionales, lugares cercanos donde el trato al cliente suele ser familiar, con la materia primera de calidad (en la mayor parte de los casos) y un lugar social de gran importante durante muchos años del siglo XX y primeros del XXI para un amplio sector de la población. Sin embargo, en la actualidad, está de capa caída y existen diversos ejemplos de modernización y adaptación a los tiempos. No sólo para seguir ofreciendo un producto de calidad, sino para dar un valor diferente ofertándose como un recurso incluso turístico en casos concretos. El visitante, ya no sólo visita una ciudad por su monumentalidad, museos o gastronomía, sino también para conocer estos centros tan personalizados como interesantes.

A lo largo de la geografía española se encuentran diversos ejemplos que podemos destacar:
- Mercado el Fontán, en Oviedo. Aunque ya en el siglo XVI en la zona existía el mercado, el edificio es de finales del siglo XIX. Transitar por sus pasillos es un deleite para los amantes de los productos asturianos.

desdeasturias.com

- Mercado de la Boquería, en Barcelona. El mercado más turísticos de los existentes en el país y con un reclamo importante de turistas. Desde el siglo XIII existen datos de la mercadería en esta zona. Junto a las Ramblas es un edificio digno de ser visitado con unos puestos de venta que llaman realmente la atención.

Archivo particular.

- Mercado de San Miguel, en Madrid. Realizado a primeros del siglo XIX, se ha reinventado para dar una fórmula diferente, con actuaciones culturales, productos delicatessen y una de las paradas obligadas del turista que visita la ciudad cerca de la Plaza Mayor.

Wikipedia.org

- Reales Carnicerías, de Medina del Campo. El último ejemplo de este tipo de mercados que se une a la tipología de mercados históricos. Creado en el siglo XVI es el ejemplo más antiguo de los existentes en España. El denominado "mercado de abastos" ha recuperado el histórico nombre de las Reales Carnicerías y con un bonito proyecto de recuperación, ha modernizado las instalaciones, aumentando las ventas y las visitas. La calidad de los productos en la venta y las diversas actividades culturales que se realizan ha dado un valor importante a este edificio.

Fotografía obtenida de museoferias.net

En conclusión, la apuesta por estos edificios es fundamental para dinamizar el comercio tradicional, recuperando un valor que había perdido tradicionalmente y combinando el atractivo cultural con el turístico y la venta directa de productos. Son ejemplos existentes en la geografía española y totalmente extrapolables a otros lugares del país. La organización interna de los comerciantes, una calidad de los productos, una acertada dosis de marketing y el apoyo institucional, es fundamental para el éxito de estos centros.

BLANQUIVIOLETAS: UN ANIVERSARIO CON ORGULLO

Artículo realizado por Arturo Alvarado para El Mundo en 2005.

BLANQUIVIOLETAS, web realizada por los aficionados del Real Valladolid, ha cumplido en el 2013 el X Aniversario.

Muchas son las personas que han colaborado en este proyecto ilusionante desde que cuatro jóvenes lo sacaron a la luz en el 2013.

Echando la vista atrás, son muchas emociones las que se agolpan en mi memoria desde aquella primavera del 2003 en el que nos enmarcamos en un proyecto novedoso a la par que ilusionante. Nuestra gasolina era nuestra pasión, los colores blancos y violetas, el sentimiento hacia un club de fútbol que nos apasionaba: el Real Valladolid. Con esta gasolina más las ideas que teníamos pusimos en marcha un proyecto pionero en Valladolid, pero que en otros lugares de España se estaba repitiendo: informar desde un medio no oficial pero sin perder calidad. Este proyecto ha traído aspectos positivos y negativos y fuimos pioneros en muchos sentidos en el periodismo de Valladolid. Digo bien, periodismo.

Primer logo de la web

¿Quién puede valorar lo que es periodismo? Una de las críticas más firmes que hemos recibido ha sido que no éramos periodistas ni teníamos la carrera hecha... ahora bien, ¿Cuántos licenciados en periodismo tiene la prensa deportiva de Valladolid?¿Quién juzga lo que es o no periodismo? ¿Acaso no se puede analizar un partido desde una grada en vez de unas cabinas de prensa?. Lo habremos hecho bien o mal, pero nadie puede discutir ni la dedicación ni el cambio que sufrió el panorama periodístico y su relación con internet en esta ciudad.

BLANQUIVIOLETAS ha sido un proyecto muy intenso y dinámico, con mucha gente participando. Se han creado grandes amistades, peñas de aficionados, se han realizado torneos de fútbol benéficos, se ha realizado DVD sacando a la luz partidos que el aficionado había olvidado (como el de la final de Copa del Rey o la Recopa contra el Mónico), camisetas, lotería de navidad, el fútbol forero, terturlia, programas de radio.... numerosas actividades para que los usuarios de Blanquivioletas y especialmente de su foro, sintieran familiaridad en esta web.

Compaginándolo con nuestros estudios y trabajos, hemos dedicado mucho tiempo a esta web. En los comienzos no existía la figura del Social Media o Community Manager pero aplicando la lógica trabajábamos las redes sociales, primeramente el foro hasta complementarlo en la actualidad al twitter, facebook y youtube. No sabíamos lo que era la gestión de crisis hasta que tuvimos que aplicarla con problemas añadidos. 

Estado del campo en un trofeo benéfico

No se sabe por qué pero la web daba poder. Se acercaba la gente, tanto la que apreciaba tu trabajo como la que querían sacar tajada de forma indirecta o interesados. El foro, tan criticado por unos pero utilizado por todos, ha servido de debate de periodistas, jugadores, familiares de jugadores, representantes de jugadores... incluso investigado por la policía por los históricos problemas de sectores de aficionados. Todas estas cosas, tanto las buenas como las malas, han ocurrido en la historia de la web. En varias ocasiones agasajados por los mismos que traicionaban tiempo después. Es lo que tiene el inframundo del fútbol. ¿Cuál era la gasolina? El amor por unos colores y un proyecto. Sin apoyo económico, sin otra recompensa que el de tus amistades o famililares (y a veces ni eso).

Sería injusto personalizar en nombres todas aquellas personas que han colaborado e invertido su tiempo en este proyecto a lo largo de diez años, pero han sido muchos los que nos han visto como algo enriquecedor para el club, y nos han dado minutos de radio, de televisión, reuniones, chascarrillos.... hemos cometido errores, como cualquier persona y entidad, pero en algunas ocasiones el trato personal no ha sido el correcto.

Tras un impresionante boom y unos años de declive, se ha vuelto a encarrilar gracias al excelente trabajo realizado tanto por el equipo de estudiantes de periodismo, como por el manejo de las redes sociales acercando las noticias del Real Valladolid a los usuarios de Blanquivioletas y el conocimiento de lo realizado por parte de múltiples personas vinculadas al fútbol.

Ha llegado el momento de apartarse. Blanquivioletas se ha hecho maduro y necesita más apoyo del que yo le puedo dar. Han sido diez intensos años, enriquecedores en muchos momentos pero desagradecidos en otros tantos. Me voy con el orgullo de haber dado hasta el último ápice de fuerza por sacar adelante este proyecto en el que siempre he creído, aparte de la partida económica correspondiente.  Me voy con la sensación agridulce de no haber podido o sabido inculcar a mis compañeros en estos años que es necesario regularizar las actividades que se estaban realizando especialmente en este año del X Aniversario, teniendo más presencia en la sociedad.

Me voy con el mal sabor de boca de no haber normalizado la relación con algunos periodistas que el tiempo ha hecho acrecentar la distancia y que entendieran la filosofía que aplicábamos. Nunca hemos sido de palmaditas en la espalda, ni de saraos.... hemos sido gente que apostábamos por una forma diferente de escribir sobre unos colores. Me voy con la desilusión de ver cómo en el club nos ningunean pese al buen trabajo realizado, sin que nos faciliten el mismo trato que el resto de periodistas, sin una triste acreditación de fotógrafo, ni acceso a las ruedas de prensa...solo por llegar de donde llegamos y criticar lo que otros no se atrevían públicamente pero lo decían a las espaldas. Ni siquiera un café para explicar los motivos por los que se toman las decisiones, cuando por otra parte nos volcamos.

Por mucho que hayamos hecho por este club, al final solo somos "clientes", el pasado se ha olvidado, y eso hace que muchas personas, como yo, perdamos la ilusión por un club que antepone los intereses de la televisión por encima de sus abonados (no me vale con que haya más clubes que lo hagan "mal de muchos consuelo de tontos"), la pérdida de abonados con muchos años de historia tras de sí. El club sigue sin involucrarse en el día a día de la ciudad. El tiempo pone a cada uno en su sitio, la empresa "Real Valladolid" sigue para adelante, pero las sensaciones que están dejando son nefastas... ni agradecimientos de ningún tipo a abonados antiguos, ni detalles a los pequeños accionistas... Los clubes se han convertido en empresas sin sentimientos del que lo único importante es "que la pelota entre en la portería". Eso no es sólo lo que emanan unos colores.

Fotografía realizada en Santander, donde estuvimos acreditados

Todavía estamos pagando aquel año del descenso con Mendilíbar, cuando publicamos noticias críticas pero veraces que "mordían la mano que daba de comer a gente en el club". Esta ciudad es muy pequeña, y nos llegaron noticias desde diversos puntos de vista, de padres, de allegados al club, de policías, de periodistas.... gente que contaba cosas del club pero que públicamente no se decían. Tanto en el foro como en la información en la web, dimos eco,... y el resultado es el ninguneo hacia quienes trabajan en esta web.

BLANQUIVIOLETAS está muy vivo y asentado en el panorama informativo y social de la ciudad. Con nuevos mimbres, nueva gente joven y con ganas de hacerse un hueco en el panorama periodístico local, dignificando la web. Me congratula saber que el trabajo de tantos años da sus resultados, a fin de cuentas, el futuro es de la juventud y de los apasionados que tengan hambre por poner la web donde se merece y llegar al XX Aniversario de este bonito proyecto que nació como ilusión de unos jóvenes atrevidos, teniendo el objetivo claro y luchando por ello.

NUEVO ACCIDENTE FERROVIARIO EN ESPAÑA

El trágico accidente en Santiago de Compostela vuelve a poner en debate la política ferroviaria en este país.

A falta de conocer con exactitud si ha sido exclusivamente fallo humano o si los sistemas de seguridad pudieron ser más efectivos, vuelve a estar en entredicho si los presupuestos destinados al ferrocarril se reparten de la forma más óptima posible.

Hace dos meses, escribí un artículo sobre "la problemática del ferrocarril en España", desgranando brevemente los acontecimientos históricos relacionados con la situación actual del ferrocarril en España en el que se potencia el AVE (Alta Velocidad Española) en vez de apostar e invertir por el mantenimiento de las líneas regulares que comunican pueblos y ciudades, apostan por la cohesión de municipios, más que por robar horas al reloj en unas obras faraónicas, poco rentables en un país con la geografía como la nuestra.

Desgraciadamente, en la víspera de Santiago, una tragedia sacudió de lleno a Galicia y a toda la sociedad española: un accidente ferroviario en Santiago de Compostela deja 78 muertos. Tras el shock de los primeros momentos, en los que la sociedad busca información y no todos los medios de comunicación están a la altura, llega el momento de conocer quiénes son las víctimas, apoyar a las familias de los fallecidos y rendirlas un homenaje que en algunos casos puede ser tan insuficiente como necesario.

Una vez pasado estos trámites, llega el momento de la responsabilidad, ¿Quién es el culpable de este accidente?. La historia de este país tiene acarreada momentos negros con decenas de muertos en el ferrocarril. Como prevenir no se nos da demasiado bien, se suele aprender la lección una vez ocurren los accidentes, así a medida que han ocurrido desgracias se han puesto remedio. No parece haber terminado el periodo de poner tiritas antes que portar féretros. Se ha mejorado mucho la seguridad en la circulación, en los accesos en las estaciones, en los pasos a niveles, etc... pero con la llegada del AVE y las líneas que mezclan las líneas antiguas con las nuevas, hemos comprobado que falla en el sistema de seguridad.

Todavía es pronto para adelantar lo que ha pasado realmente, pero me atrevo a decir, que se ha juntado tanto el error humano como el fallo técnico. Este problema llueve sobre mojado, porque como ya hablaba en el artículo, la política de tener estaciones de AVE en todas las capitales de provincia, ha producido un derroche ingente de dinero público, que se podía haber utilizado en el mantenimiento, en la seguridad y la modernización de las líneas regulares. ¿demagogia? No, hay muchos artículos escritos en internet, criticando el excesivo dinero despilfarrado en estaciones cuando se puede invertir en otras áreas más lógicas dentro del ferrocarril y haría mayor bien a la sociedad. 

Todos sabemos que las líneas ferroviarias en Galicia son deficientes, que hay muchos trazados que no se han reformado desde el siglo XIX, que hay vías que no se invierten con la excusa del poco tráfico de viajeros, condenándolo al abandono. ¿Es normal que en determinados trazados no estén electrificadas las líneas?

España presume de ser un país puntero en cuanto a la alta velocidad, con fuertes intereses económicos. Lo es. Pero el peaje que estamos pagando pienso que es demasiado alto por una mala gestión ferroviaria. Un capítulo más, lo hemos vivido el pasado miércoles. Seguro que algún cambio legislativo habrá, aunque toda la culpa se la quieran echar al maquinista. El maquinista tiene su gran parte de responsabilidad, pero no se puede dejar en manos humanas, sin que haya sistemas de seguridad eficientes. Quizás hayan fallado en las zonas mixtas, entre alta velocidad y línea regular. El tiempo lo dirá.

MI PEQUEÑO HOMENAJE EN FORMA DE ESCRITURA PARA MANOLO D.E.P.

«Estoy llegando a Santiago». El vallisoletano Manuel Sierra Morán envió un mensaje a familiares y amigos pocos minutos antes de fallecer. 

Joven, inquieto, viajero, amante de la fotografía, llevaba su cámara allí donde viajaba. Por eso sus contactos con amigos y familiares estaban plagados de fotografías que reflejaban cómo veía su entorno. Una visión poco convencional y alejada de la imagen de un turista al uso. Era un gran comunicador con presencia activa en las redes sociales. (Titular y encabezado sacado de elnortedecastilla.es)

Acabo de mirar el whatsapp y ahí te encuentro, "pucelando" con tu cara feliz descansando en Valladolid. Lo has visto la última vez el maldito 24 de julio del 2013, a las 21.41h. El tiempo se ha parado para tí. Soy un iluso lo sé, pero no he podido más que despedirme con un "Hasta siempre, amigo. Nunca te olvidaré". Seguramente el móvil esté destrozado en mil pedazos, pero su recuerdo es más fuerte que todo ello.

Todavía me cuesta creerlo y asimilarlo aunque por más que busco información, todos los caminos conducen al mismo sitio, a la vía con flores de recuerdo que permanece grabada en mi memoria. Eran las 7.45h de esta mañana cuando estaba escuchando la radio mientras intentaba despertarme. El desgraciado tema de toda la semana ha sido el accidente ferroviario en Santiago. Intento despejarme mientras escucho las palabras: "han muerto dos vallisoletanos.... Sierra Morán, profesor del Instituto Cervantes en Budapest". En aquel momento mis ojos se abrieron como platos. No podía ser él. Me comentó que no había muchos españoles en Hungría que él era una especie rara. Es por ello que en cuanto escuché la unión de esas palabras, quería evitar que el resultado fuera el que pensaba. 

Me levanté rápidamente de la cama y encendí el ordenador, busqué en facebook y efectivamente, era él. Su muro se estaba llenando de muestras de cariño y recuerdos hacia su persona, de los muchos amigos que tenía. Rastreé su perfil mientras rompí a llorar de impotencia y de injusticia. Ahí estaba, la foto subida el pasado domingo 21 de julio descansando y disfrutando de los pequeños placeres de esta vida. Qué casualidad que justo el día anterior escribió la frase: "¿Alguien que viaje Valladolid-Galicia el miércoles o jueves y quiera compartir gastos?" No lo recordaba pero lo había leído y pensé en ese momento "ojalá pudiera irme a descansar a Galicia pero me es imposible. Otra vez mis lágrimas cubrieron mi cara.

La vida da muchas vueltas y nunca se sabe ni quién estará llamando a la puerta, quién te va ayudar o quién te dirá sus últimas palabras. Hace cuatro años, cuando estaba trabajando en el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban como Agente de Desarrollo Local, me llamó la gerente del IDC, entidad donde impartí el curso y sigo teniendo contacto, pidiéndome si podía llevar alguien en prácticas del curso de AEDL. "Eso no se pregunta, Mª José, ya sabes que para lo que necesites ahí estoy". Días después me vuelve a llamar y me dice que ya ha elegido al alumno, que es un chico muy inteligente y con ganas de aprender cosas. "El mejor sitio donde puede estar es contigo que le vas a enseñar mucho, lo único que no tiene coche". Con dos años ejerciendo de becario con cosas buenas y malas, tengo máximo respeto a la gente e intento ayudar en lo que pueda. Así conocí a Manolo.

Aproximadamente estuvo un mes de prácticas conmigo, íbamos y veníamos en mi coche, en mi pulga roja, y hablábamos de todo. Le recuerdo como la persona de prácticas (aunque era mayor que yo) con el que mejor me he llevado, de hecho, seguía teniendo contacto con él. Aunque nos veíamos poco, las redes sociales hacían que supiéramos el uno del otro e intentábamos quedar cuando podíamos y él venía de Hungría. No le gustaba desconectar de sus amigos, lo que le produce que tuviera amistades por todos los sitios del mundo.

Aparte del encabezado que tan bien refleja las inquietudes de Manuel, también era un chico muy observador, inteligente, quería saber el motivo de las cosas, el por qué sucedían. Era divertido, original, diferente. Aprendió cosas conmigo y yo aprendí cosas de él. No se le olvidaba el incidente que tuvimos en Mojados cuando un gato se nos cruzó y me lo llevé por delante. Para variar, sonreía y me recordaba picaronamente el suceso del gato cada vez que nos veíamos. Esa sonrisa tan característica y que tanto ha marcado.

Me enseñó sitios que no conocía, como un bar especial en San Andrés con una decoración peculiar, donde nos tiramos hablando de lo divino y de lo humano, tanto de política, cultura, deporte o mujeres; fuimos juntos a un concierto de la UVA en el Museo de la Ciencia; con la crisis me comentó lo que decía su hermano: "antes el vendedor se cruzaba de brazos y el cliente compraba lo que fuera. Ahora el vendedor tiene que saber vender y no todos valen para eso". Son de esas frases que son tan obvias y fáciles que se te quedan marcadas para soltarlas por ahí. Conocí el funcionamiento del Banco del Tiempo de Valladolid y de LastFM. Sí lo sé, algo de perogrullo, pero fue quien me hizo ver la potencialidad de estas herramientas y escuché canciones nuevas interesantes.

Aunque nos leíamos en las redes sociales, la última vez que nos vimos fueron las pasadas navidades. Me llamó para ver qué tal estaba y si quedábamos a tomar una caña. Con las obligaciones familiares andaba bastante liado pero encontró un hueco para tomar una caña y charlar un rato, junto a la Plaza Santa Cruz. Le vi como siempre, estaba feliz. Hablamos de mi triste vida de desempleado en aquel entonces y de su ajetreada vida en Hungría así como con las novedades sentimentales. El tema de las mujeres, solía ser un tema del que hablábamos en nuestras pocas pero intensas conversaciones. También me comentó las ganas que tenía de no comer durante un tiempo ya que las comidas familares llegaban a ser un suplicio. Para eso los españoles somos auténticos cracks.

Cuando supe que venía para acá tanto tiempo, pensé en llamarle para quedar un día y ponernos al día.... no ha podido ser. El consejo del día es: "no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy". 

Manolo se dejaba querer, era un chaval (con 40 tacos, pero con mentalidad joven) jovial, enérgico, que disfrutaba y hacía disfrutar con los pequeños placeres de la vida. Se inventó un diseño relacionado con una torreta eléctrica y lo iba pegando y pintando por diferentes zonas de Valladolid (hace poco encontré una y ojalá vuelva a encontrarlo. La pegatina que me dio no sé si podré recuperarla de algún rincón de casa). 

Dicen que cuando fallece una persona, todo son cosas buenas y hay mucha falsedad. En este caso es así, nunca le oí hablar mal de nadie. Él vivía la vida, adoraba sus clases, aunque tuviera problemas con algún grupo pasota de jóvenes hijos de gente con dinero en Hungría, y disfrutaba de los pequeños placeres, de la cantidad de amigos que tenía, de su forma de ver y vivir la vida, de su inteligencia y del paisaje. Paisaje como el que se veía desde su Finca, es finca cercana a la amiga de mi tía: Valladolid es un pueblo, su vecina era conocida mía.

El destino ha decidido que se vaya de este mundo, que siga haciendo fotos, sonriendo y buscando rincones diferentes y reflexiones filosóficas en otro lado. Un final injusto y desafortunado. Al menos se llevará el recuerdo de haber dejado muchas amistades, de haber hecho el bien, y de las lágrimas, que como las mías, a buen seguro han emanado de muchos corazones para que se lo lleve de recuerdo. Como final del artículo, quiero robarle una foto que hizo, de las miles que le encantaban hacer. Una foto que le recuerde detrás del objetivo de una cámara buscando los ángulos imposibles.

Espero poder despedirme en su funeral, a mi forma, en silencio y deseándole lo mejor en su nueva vida. D.E.P.

SAN FERMIN: RENOVARSE O MORIR

La fiesta de Pamplona está perdiendo la esencia tradicional que lleva consigo por la fiesta sin límites, el beneficio económico y la explotación comercial.

La invitación a las borracheras, excesos sexuales, consumo de drogas, correr encierros como reclamo turístico sin experiencia, se han impuesto a la otra parte de San Fermín, de familiaridad, tradición, cultura, solidaridad y amistad.

España, el país de las fiestas, la alegría y la amistad, tiene varias celebraciones marcadas en el calendario y que movilizan a buena parte de la sociedad festiva: El descenso del Sella en Asturias, las Fallas en Valencia o San Fermín en Pamplona. Son momentos consolidados en el calendario para pasar unos días divertidos y olvidarse de la rutina diaria, sea para bien o para mal. Sin embargo, el no actuar sobre determinadas fiestas para que sigan el cauce lógico y justo, hace que la dinámica pueda ser peligrosa, como el que está ocurriendo actualmente en Pamplona. Coincido plenamente con José Luis Vadillo en su artículo "San Fermín se asfixia". Es preocupante el devenir de esta fiesta que lleva años dando coletazos y si no se pone remedio va a morir de éxito.

No hay más que buscar en Google, imágenes sobre San Fermín y vemos el resultado: alcohol, imágenes de alto contenido sexual, etc... nada de la amistad, de las hermandades, del pobre de mí, de las familias enteras celebrando el patrón, etc. Eso no vende. 

Afortunadamente, hay corrientes de opinión, periodistas y colectivos que están dando la voz de alarma sobre situaciones que no pueden pasar por alto. Este año se está hablando mucho del sexismo y de cómo hay jóvenes que aprovechan el estado de embriaguez de las mujeres para tocarlas (consentidas o no consentidas). En este tema, no valen excusas vagas, como las de "en ese sitio sabes lo que hay", "se dejan", bla bla bla bla. Se está vendiendo a la sociedad esa imagen a la sociedad sin que los representantes alzen la voz. 

En relación a los encierros, que al final es un 10% de todo lo que existe en Pamplona, es lamentable cómo la acumulación de gente está impidiendo que se mantengan los valores. Ya no prima el color blanco con el pañuelo rojo, ahora hay que llevar la camiseta del pueblo, de la asociación taurina o del equipo de fútbol para demostrar con orgullo mis colores; muchos corredores llevan el móvil o la cámara para inmortalizar esos momentos de tensión y recrearlo, con lo que no estás al 100% en la carrera; los extranjeros participan para sentir la experiencia de correr un encierro, sin tener experiencia, sin haberlo hecho previamente y sin saber las nociones básicas para evitar que te cojan. Un toro no es un juguete es algo muy serio; más los/as palomeros/as que quieren formar parte del encierro sin saber ni dónde ponerse, ni lo que hacer. El problema es que el encierro es un todo y si falla una de las patas, cojea el resto. Entonces, ¿dónde está la solidaridad?

Mención aparte, para los medios de comunicación. San Fermín vende mucho y mueve mucho dinero, por lo que hay fotógrafos y personas que ganan dinero por doquier, pero hay unos límites que no se deben pasar. Todo debe ser igual: Hace años, un militar de EEUU lanzó un misil contra el hotel donde estaba José Couso grabando. En las imágenes de por la mañana, salió el vídeo en el que la cámara sale desplomada producto del impacto del misil, pero ese vídeo no ha salido jamás. ¿demasiado morbo?¿presiones diplomáticas? ¿Entonces por qué salen estas imágenes en diversos medios? ¿Por qué el mundo taurino tiene bula? Si se censura esas imágenes de José Couso o cuando hay un accidente de tráfico, no se saca lo dantesco,... por qué en San Fermín sí se hace? Doble moral y falta de criterio. (Recomiendo ver todas las imágenes para que se vea en qué se está convirtiendo esta "fiesta")

El dinero no lo es todo y es necesario una reflexión en todos los estamentos. En San Fermín mucha gente gana dinero gracias al turismo existente, pero... ¿eso salva para hacer la vista gorda de los desmanes existentes?

LOS CONTRASTES DE ASTURIAS

ASTURIAS, TIERRA DE CONTRASTES

Hace una interesante conjunción entre gastronomía, cultura, naturaleza, patrimonio e industria digna de investigar y promocionar.

Fábrica en Aboño - Carreño.

Si hay una tierra en este país donde se aglutinan diversos contrastes, esa es Asturias. Es fascinante cómo combinan la riqueza patrimonial con su espléndida cultura, la riqueza gastronómica, el espectacular entorno natural y la poderosa industria. Desde que cruzas Pajares (o el túnel del Negrón) para los que vayan desde el sur, se encuentra un paraíso en el que puedas encontrar de todo, en un territorio pequeño.

Asturias es conocida por la minería (con el reflejo cultural en el Museo), pero también por la siderurgia como Aceralia, la térmica en Aboño (como aparece en la foto) o el Musel en Gijón... engloba a un sector industrial todavía pujante en esta tierra pese a que en España haya perdido importancia.

Por otro lado, encontramos villas marineras, muchas de ellas conjugando encanto con el turismo, como sucede con Cudillero, Luarca o Candás. En muchas ocasiones se entrelazan con el paisaje costero abrupto que producen unas vistas preciosas como las que se ven desde el Cabo de Peñas o el Cabo de Vídio.

Vista de Cudillero.

La pesca es otro de los sectores destacados en Asturias, conjugándose con la industria perfectamente en Candás, capital conservera de Asturias por antonomasia. Desgraciadamente en la actualidad ya no queda ninguna conservera en la villa de Candás, salvo el recuerdo de las marcas Ortiz, Albo o Remo que siguen presente en el patrimonio industrial propio del lugar.

Asturias es un "paraíso natural" como refleja la campaña promocional del Principado. Razón no le falta, puesto que hay  innumerables zonas para perderse y disfrutar del territorio. En todos los concejos hay lugares para disfrutar con los animales y el verdor de los prados, como el Concejo de Gijón, el Desfiladero de las Xanas, las cascadas de Oneta, la Senda del Oso, la senda del Tranqueru en Carreño, el Parque de la Providencia, el litoral costero, o los míticos Lagos de Covadonga, etc.

Presta pasear por estos parajes disfrutando de la flora y la fauna y completándolo con el patrimonio popular de las viviendas, los molinos, los hórreos y la rica cultura asturiana, tan propia como fascinante por la forma en que ha exportado su bandera e himno por todos los lugares de España y del Mundo. La Asturias rural tiene un encanto destacado que no han sabido promoverlo en otras zonas. Los chigres astures eran muy parecidas a las tabernas castellanas. Ambas en claro peligro de extinción pero en Asturias, más fieles a su cultura propia, intentan mantenerlo como lo muestra la serie televisiva "La Guía Michigrín". Sin duda alguna un acierto para que no se pierda este aspecto cultural asturiano.

Concejo de Gijón.

Leyendas, mitos o realidades como el origen de la actual España, la cercanía de sus gentes, la visceralidad a la hora de afrontar problemas se han convertido en momentos históricos destacados, no siempre en los buenos momentos, como sucede en el 711 con la Batalla de Covadonga, o en 1934 con la Revolución de Octubre, o la cruenta Guerra Civil que tuvo en Asturias un escenario brutal de la contienda, especialmente la ciudad de Oviedo, ciudad española donde se fraguó una de las batallas más intensas de la contienda y que en la actualidad todavía se pueden observar los restos en la Catedral y alrededores.

Asturias también es sinónimo de gastronomía, variada, rica y contundente. Platos gastronómicos asturianos, un, dos, tres, responda otra vez: sidra, fabada, parrochas, quesos, cachopo, tortos, lacón con cachelos, bugre, arroz con leche, charlota.... y así podíamos estar durante un buen rato recordando platos y platos riquísimos, auténticos manjares. La ventaja la tienen en la rica ganadería y agricultura que tienen en la zona. Asturias es cuna de una gran variedad de quesos, de una carne estupenda y de una sidra (escanciada) que es el lugar en el mundo donde se elabora en mayor cantidad, como se refleja en su Museo.

Tabla de quesos.

La riqueza gastronómica tradicional se complementa con las nuevas formas de comercialización. Si juntamos estos elementos, podemos nombrar como ejemplos punteros a Tierra Astur, cadena de restaurantes donde se disfruta la comida, bebida y entorno astures; La Guía del Cachopo, propuesta acertada para poner en valor este producto asturiano, poco conocido fuera de los límites astures. Trabajan muy bien con las redes sociales y están editando libros para dar a conocer las diferentes variedades de cachopos existentes; Casa Trabanco,  aparte de tener un llagar de los punteros en Asturias, dispone de un restaurante donde diariamente ofrecen un menú por 9€ utilizando una campaña de marketing muy buena.

La ciudad de Oviedo, antigua Vetusta, el verano en Gijón, la riqueza cultural con el Teatro Campoamor de Oviedo, la Universidad Laboral de Gijón o el Centro Niemeyer de Avilés. Podemos escribir mucho más sobre esta región española, región de contrastes, con una riqueza destacada y unos iconos que son referentes fuera de las fronteras tradicionales. Para conocerla hay que disfrutarla, sentirla y palparla en pequeñas dosis, para poder repetir y conocerla en su amplitud.

Cachopo. Típica comida asturiana.

LA PROBLEMÁTICA DEL FERROCARRIL EN ESPAÑA

La problemática de la supresión de líneas de ferrocarril vuelve a estar presente. Ya ocurrió en 1985 con Felipe González y ahora en 2013 se pretende realizar con Mariano Rajoy.

Fuente: elpais.com

La vinculación del ferrocarril con el territorio es un tema presente en la historia de este país. Deficitaria en muchos casos pero sin interés por modernizar las instalaciones o trazar programas de incentivo para su uso. La amenaza del cierre de diversas líneas vuelve a estar presente en la actualidad de los territorios.

Desde mediados del siglo XIX España se inundó de líneas de ferrocarril para darle un uso para viajeros como mercancías. El ferrocarril siempre ha estado muy vinculado al territorio y a los trabajadores que lo utilizaban como medio de transporte. Poco a poco, ese "boom" de estaciones y líneas de ferrocarril está desapareciendo ante la nostalgia y desazón de los habitantes. Actualmente es el momento de recuperar el patrimonio y la cultura del ferrocarril. 
¿Es un problema actual? Desgraciadamente no, siempre viene enlazado cambios en la coyuntura económica.

La historia del Ferrocarril en España es tan completa como fascinante y nos daría para escribir muchas páginas. En 1965 se creó FEVE y fue aglutinando diversas líneas privadas de vía estrecha. Las de vía ancha fueron absorbidas por RENFE en 1941. Pocos años después se desmantelaron algunas líneas como las del "tren burra" en las provincias de Valladolid, León y Palencia. Poco rastro queda ya de esas líneas que en algunos lugares intentan recuperar tanto como vías verdes como con paseos culturales. La historia de las estaciones es otra cuestión, ya que existe un patrimonio totalmente en peligro de destrucción, como es el ferroviario que forma parte del industrial.

Fuente propia. Estación de Zaratán

Posteriormente en 1985 y ante una crisis económica se procedió al cierre de diversas estaciones. Gobiernaba el PSOE y decidieron cerrar diversas líneas no rentables. Lo que la historia ha puesto de manifiesto es que la gente no viajaba en estas líneas fundamentalmente por la lentitud en relación con otros medios de locomoción, especialmente el autobús, y es que en muchas líneas, no se modernizaron las infraestructuras. Ya sabemos, hay que invertir para obtener rendimientos. Se abandonaron estas líneas y se dejaron morir poco a poco. Muy interesante la lectura de la historia de la línea Valladolid-Ariza donde se refleja todo el proceso hasta su cierre.

Actualmente en el 2013, la historia se repite. Con la situación económica de España y las medidas de ahorro, las miradas están puestas en los trenes deficitarios de medio recorrido y los municipios con tradición y cultura ferroviaria están en "pie de guerra" porque ven peligrar parte de su historia. Ejemplos los tenemos en Medina del Campo, Ávila, Astorga, Galicia, Puebla de Sanabria, León,.. Existe un debate político al respecto sobre la ideoneidad de la supresión de estas líneas como medida de ahorro. Lo que ni la sociedad ni sus dirigentes se paran a pensar en los motivos reales de su desmantelamiento así como del por qué no se ha invertido en mejorar estas líneas que unían territorios de forma eficiente. Sin embargo, desde hace años, en España se ha apostado por el ferrocarril "urbano y velocidad", el que acercaba ciudades en poco espacio de tiempo, que estaría bien si se hubiera realizado con cabeza y planificación.

Fuente: vivireltren.es. Estación AVE de Requena

De todos es conocido la creación de diversas líneas de AVE y las consiguientes estaciones de ferrocarril, en la mayoría de los casos sin buena conexión, sin ajustarse a lo que la sociedad y el urbanismo necesitaba y sin ser rentables, palabra precisamente que se utiliza en el desmantelamiento de las líneas de media distancia.

La gestión ha sido nefasta y el precio lo van a pagar los pueblos, las estaciones rurales y las líneas que han estado renqueando en los tiempos buenos y que en la actualidad van a desaparecer salvo milagro, como ha ocurrido en la historia de este país. Ya ocurrió cuando FEVE hizo una reestructuración a finales de la década de los 60, ocurrió en 1985 y con mucha probabilidad volverá a ocurrir ahora. A los usuarios se les pretende dar la alternativa del autobus, mucho más frío y sin el sentimiento que ofrecía el ferrocarril, pero sobre todo, abandonando decenas de líneas y de estaciones sin darle un uso alternativo, volviendo a repetir los errores del pasado.

JORNADA SOBRE EL ESTADO GASTRONÓMICO DE LA PROVINCIA DE VALLADOLID

Jornada celebrada el lunes 27 de mayo en el Museo del Pan de Mayorga organizado por la Diputación Provincial y la Escuela Internacional de Cocina.

Estudiantes de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid junto a un grupo de estudiantes norteamericano, diversos empresarios y personas vinculadas estuvieron presentes en la Jornada en la que se analizó la situación actual de la gastronomía de la provincia así como el futuro del mismo.

La jornada contó con la presencia del Diputado de Hacienda y Turismo, Víctor Alonso abriendo las jornadas, Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, asesor de la Escuela Internacional de Cocina e investigador como moderador, y la participación de Julián Arranz Ortega, maestro pastelero de la Pastelería Julián Arranz de Valladolid, Mónica García Hernando, gerente del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación, Nieves Caballero Barrigón, redactora experta en Gastronomía de El Norte de Castilla, Julio Díez, representante de la Asociación de Hosteleros de Valladolid y Miguel Ángel Santos, gerente de la marca de calidad "Pan de Valladolid". 

El evento empezó con una visita a las instalaciones del Museo del Pan y una demostración de su elaboración, para conocer el producto y ponerlo en valor. Posteriormente se celebró una intensa y dinámica mesa redonda en la que en el turno de debate también participaron diversos alumnos para enriquecer el debate. 

Víctor Alonso presentó la Jornada incidiendo en la calidad de los productos alimentarios de la provincia de Valladolid y la necesidad de ir en esa línea de promoción.

Mónica García recalcó la importancia del turismo gastronómico en la provincia como producto diferenciador. Existe una motivación principal en la gastronomía siendo un importante recurso turístico. Defiende el trabajo de promoción y el apoyo recíproco con los hosteleros. Es necesario un mayor atrevimiento evitando la "técnica del escarabajo" (si me empujan, me paro).

Julio Valles recuerda que es fundamental atraer a los clientes y visitantes con "una sonrisa". Esta sonrisa debe ser el mejor embajador en la restauración y debe aparecer en los lugares para recibir a la gente, siendo la mejor promoción.

Juliián Arranz, recalcó que el momento es malo y el sector de la pastelería no se escapa de ella. Es necesario hacer las cosas bien, dando prioridad a la formación (pilar en cualquier oficio). Hay que estar bien posicionado de cara al consumidor final.
Está de acuerdo con que la competencia es sana y es importante la unión entre los diversos sectores. Si suena el oficio en una provincia, todos los profesionales saldrán beneficiados de una u otra forma. Sobre el sector del pan, lo asemeja a la pastelería. Aboga por la honestidad. Hay profesionales que utilizan preparados o mala materia prima por economizar coste o por desconocimiento. A veces el precio no se ajusta a la calidad. Cada uno en su negocio puede hacer lo que quiera pero al consumidor no se le engaña dos veces.

Julio Díez incidió en que se está trabajando sin complejo el producto de la zona, se explota turísticamente esa cocina mejorada con ingredientes que aportan calidad como los piñones por ejemplo. Los cocineros se están mentalizando en utilizar mejores materias primas.

Nieves Caballero recordó que El Norte de Castilla da mucha importancia al sector. La gastronomía atrae turistas. Desde hace años se puso en marcha un canal del vino demostrando la importancia que tiene este producto que atesora en la provincia hasta cinco Denominaciones de Origen. Hay que ser rápido y estar presente en los cambios.

Recalcó que este sector puede estar en peligro en el mundo rural, igual que se está recortando en otros servicios, la gastronomía es uno más. Recientemente se ha cerrado en Montealegre un restaurante y es lo que se debe evitar. En los pueblos hay grandes profesionales y los productos vienen de los pueblos.

Incide en que falta promoción, es necesario buscar la creatividad para hacer nuevas rutas, especialmente vincular la Gastronomía  + Patrimonio + Naturaleza + Turismo. 

Miguel Ángel Santos explica que hay un concepto erróneo sobre el Pan, está muy atacado por la medicina y la nutrición. A veces por intereses de los lobbies. Es un producto poco valorado pero siempre está en la mesa. Es "la cenicienta de la mesa" ya que si no está, te cuerdas de ella y cuando está a veces ni se usa. Las nuevas tecnologías apoyan la llegada a la restauración del pan de calidad, novedosos sistemas que dan ventajas y aportan la llegada de variedades. Hay un descenso brutal del pan, en 2012 el uso en hostelería descendió un 35%. En el hogar se sigue consumiendo pan. 

Es necesario proteger nuestros productos con sus diversas particularidades, caso de la Torta de Aranda por ejemplo. En España hay 300 variedades de pan, diferenciando entre los panes de calidad diferenciada y los "tetra brick" como son las baguettes que venden en algunos supermercados. De las 3.500 industrias alimentarias existentes, un 33% es del sector panadero.

En el debate con el público asistente salieron a escena diversos aspectos como que falta promocionar fuera de Castilla y León este tipo de productos así como potenciar las ayudas a las casas rurales como lugares que sirven de núcleo para las visitas en los pueblos. 

Otro participante comentó que la Diputación tiene una forma de promoción muy barata con los grandes cocineros, y hay que decírselo a los alcaldes que es una forma de promocionar los pueblos.

Es interesante unir la gastronomía con técnicas artesanales, atrayendo familias para conocerlo. El turismo está cambiando y hay que aprovecharlo.

Por último, un estudiante de la EIC aportó que en la mesa no se ha hablado de "educación y cultura", en el País VSsco, la gastronomía se vive desde pequeño, viene arrastrado desde niños en los txokos, etc. Sin embargo, en estas tierras hay pereza por desplazarse. 

Una vez finalizada la Mesa redonda se realizó una degustación de diversos tipos de pan con diversos tipos de aceites que se realizan en la provincia de Valladolid, un sector que está iniciándose. Si en poco tiempo se han creado diversas cerveceras artesanales en la provincia con unos buenos resultados, la oleicultura está implantándose en nuestra tierra. Actualmente existen: Acontia Oleum en Tudela de Duero, La Arbequina de Castilla de Matapozuelos, Oligueva en Olmos de Esgueva, Pago de Valdecuevas en Medina de Rioseco, Valle de Olid en Renedo de Esgueva y Vallisolivetum en Rodilana.