Mostrando entradas con la etiqueta eventos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta eventos. Mostrar todas las entradas

martes, 12 de marzo de 2013

SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN - ALIMENTARIA 2013

Nueva edición del Salón de la Alimentación "Alimentaria" en Valladolid.

Alcalde de Valladolid con Presidente y Gerente de D.O. Cigales

Se celebra del 12 al 14 de marzo en la Feria de Valladolid, con una reducción importante de expositores.


Una cita más se celebra en estos días en Valladolid, el Salón de la Alimentación. En esta edición ha habido una drástica reducción de expositores, ocupando tan sólo un pabellón, el número 2. En esta edición, inaugurada en la mañana del martes, hay programadas diversas actividades, entre las que destacan el I Certamen Nacional de Gastronomía, y la VI edición del Campeonato Barista de Castilla y León. Actividades que complementan un programa, acuciado por los duros tiempos que corremos.

El pabellón está distribuido en la zona donde se realizan estas actividades, más la zona de catas que junto con la alta presencia de bodegas y una zona donde se encuentran diversas empresas englobadas en Tierra de Sabor. Aparte de ello, el resto de empresas es mínimo. ¿crisis o renovación? Es la misma pregunta que en Intur. Hablando con los profesionales que participan, dudan mucho de la rentabilidad directa de estar expuestos, pero "hay que estar". Es el comentario más repetido.

Con el buen posicionamiento que tenía Alimentaria, hay quien dice que se la ha comido otros eventos relacionados con el vino, que a fin y a la postre, es la locomotora de estos salones. Es posible que haya parte de verdad. En este tipo de eventos, la organización debe siempre mejorarse, con continuas actividades e imaginación para hacer atractiva la propuesta.

En la era del marketing digital, de la caída de este tipo de ferias, de la promoción dirigida... creo que estamos ante un declive de este tipo de acciones. Por su parte, el organizador debe agudizar el ingenio para realizar actividades atractivas y que resulten interesante para el empresario, aunque a veces la organización sea un poco "desorganizada".

Hay diversos tipos de clientes:
- Contactos: que van a saludar a las amistades y charlar amigablemente. Da igual el evento que se organice que en cuanto puedan ahí estarán.
- Futuros contactos: en parte minoritaria, aprovechan la Feria para realizar o afianzar contactos de forma que sea provechoso a corto plazo. Siguen existiendo aunque en menor medida que en otras ediciones.
- Linces: profesionales de otros sectores que buscan "pillar cacho". Desafortunadamente se juntan todos en el mismo momento y agobian al empresario enogastronómico por lo que pueden conseguir el efecto que no buscan.
- Glotón: dícese de la persona, jubilada generalmente, que acude a este tipo de eventos a comer y beber gratis sin saber de dónde procede su alimento.

Se echa en falta muchos sectores, entre ellos a los cerveceros artesanos de Valladolid, aunque sí que está la tradicional cervecera de "Alimentaria".

Esperaremos a las conclusiones y ver la crítica de los profesionales del sector para conocer si ha sido un éxito o un fracaso. Para ver si es conveniente seguir con el modelo de feria o modificarla. Si en Intur hemos visto que la enogastronomía está ocupando un espacio importante en la promoción de los diferentes territorios, quizá sea el camino a seguir. El futuro y los profesionales lo dirán.