jueves, 28 de febrero de 2013

LAS SEMANAS SANTAS Y LA REPERCUSIÓN TURÍSTICA

Las Semanas Santas dan para muchas publicaciones, muchas tertulias, etc. Pocas cosas hay en España que se celebren con tanta pasión y devoción como la Semana Santa, en muchos de los casos, de forma altruísta y sacando tiempo libre de donde no hay.

En los últimos tiempos se ha levantado una polémica sobre las "Declaraciones de Interés Turístico Internacional", esas menciones tan importantes en la repercusión como económicamente en las ayudas recibidas. Zamora y Sevilla han sido las que públicamente han mostrado mayor malestar, al igual que la Concejala del Ayuntamiento de Valladolid que no entendía el "café para todos". Incluso han tomado medidas como no mencionar la declaración en sus carteles, mostrando el malestar.

Hasta donde sé, la Declaración de Interés Internacional lo concede el Ministerio en base a una normativa y al trabajo que se realizan desde las diversas Juntas de Semana Santa para promocionar de forma internacional sus eventos. Es decir, con un mínimo de calidad artística, diversos aspectos que se benefician en estos acontecimientos, tanto por la repercusión en medios de comunicación, capacidad hotelera, actividades culturales, hermanamientos con otras Semanas Santas internacionales, contactos, etc. Quizá puede ser el momento de que las Semanas Santas con tradición y que se sienten ofendidas por la igualdad con las nuevas, giren sus esfuerzos en buscar ser "Patrimonio inmaterial de la humanidad", mención más acorde con la cultura, tradición y forma de llevar el sentimiento, más que una declaración turística en la que se mencionan otros aspectos.

Es curioso que desde Zamora alcen la voz por esta equiparación, cuando el Museo de Semana Santa ha tenido que cerrar por las crecientes deudas existentes, mientras que una "novata" Medina del Campo ha creado el Centro Cultural San Vicente Ferrer, con el esfuerzo de la Junta Local de Semana Santa, convirtiéndolo en centro de la religiosidad medinense con un programa de actividades anual, y con diversas actuaciones para obtener financiación, siendo un ejemplo como gestión cultural para otras entidades.

Es para pensar que en las presentación que organiza (y paga) la Fundación Siglo para las Artes y el Turismo, con la invitación de diversas Juntas Locales para que presenten sus trabajos, y algunas no vayan poniendo excusas peregrinas. Eso sí, a la hora de cobrar subvenciones el interés es máximo.

Es importante realizar esta reflexión de una forma más amplia y viéndolo desde todos los puntos de vista. La Semana Santa es muy rica desde diversos aspectos: religioso, cultural, social, económico, turístico, artístico... Si hay que disgregar las menciones, quizá sea el momento de buscar otras denominaciones o clasificarlo en base a lo que se pretende.

En una actividad cultural que organiza la Junta de Semana Santa de Medina del Campo, está previsto para el jueves 7 de marzo, la presencia del Secretario de la Hermandad de Cofradías de Palencia, dos de las Semanas Santas señaladas con el dedo como no merecedoras del galardón turístico. En esta actividad, se presentará un informe sobre el Impacto económico de la Semana Santa en la ciudad de Palencia, es decir, el dinero que genera para la ciudad (hoteles, restaurantes, comercio, medios de comunicación, empresas artesanas, etc) la existencia de la Semana Santa y su repercusión.

Si existe una normativa para potenciar turísticamente estos eventos, ¿Por qué se pone el grito en el cielo por la aparición de nuevas ciudades?¿No sería mejor crecer en base al complejo trabajo realizado en diversos aspectos que tirarnos piedras entre nosotros?


Por último, he plasmado cinco carteles de las Semanas Santas de Castilla y León, tres de las tradicionales y dos de las novedosas, todas ellas de carácter internacional. ¿notais diferencias?¿Cuál tiene mayor repercusión turística?¿Por qué hay logos en algunos y en otros se olvidan aunque subvencionan estos eventos?

El debate está servido y a buen seguro, que seguirá corriendo ríos de tinta.





viernes, 22 de febrero de 2013

X ANIVERSARIO DE BLANQUIVIOLETAS


En el X Aniversario de Blanquivioletas se realizarán diversas actividades.

La publicación de un libro, la realización de la Fiesta X Aniversario, una jornada de reencuentro y la realización de camisetas, centrarán este dulce aniversario.


Risas. Lágrimas. Alegrías. Algún que otro sinsabor. Y experiencias. Muchas. Personales, casi familiares. Desde el punto de vista de un aficionado. Pero también con un anhelo de profesionalidad ligado al cambio, a la adaptación a los nuevos tiempos y a nuestro propio contexto. Son, a grosso modo y a vuelapluma, algunas de las ideas que rescatamos en el tiempo que llevamos juntos. Pero hay muchas más. Diez años dan para tanto...
Diez años dan para tanto que en Blanquivioletas hemos decidido que queremos celebrar nuestro aniversario juntos, con vosotros; con aquellos que habéis formado parte de nuestra familia o nuestro entorno desde que nacimos en la primavera de 2003, en los albores de este mundo tan líquido y tan apasionante llamado Internet.
Para ello, llevaremos a cabo diferentes actividades cuyo fin será el dar buena cuenta de nuestra ligazón al Real Valladolid, entidad que da sentido al trabajo realizado desde nuestra creación, y a su masa social, con la que desde entonces interacciona a través de las diferentes plataformas que habilita la llamada Red de Redes.

Artículo publicado por El Mundo (Arturo Alvarado) en 2005


Publicación especial 'X Aniversario'


Son tantas las ideas que se podrían rescatar de esta década de vida que creemos que lo adecuado es plasmarlas por escrito en una publicación especial en papel que verá la luz durante este 2013, en el que pretendemos hacer un relato fiel de estas vivencias no solo propias, de quienes formamos a día de hoy parte del portal, sino también de aquellos que han pasado por él o han tenido una relación siquiera sucinta con Blanquivioletas.

Como no podría ser de otro modo, en esta publicación repasaremos cómo han sido estos diez años para el Real Valladolid y su entorno, y para relatarlo nos acercaremos a las fuentes, tanto a quienes han formado parte del club durante este tiempo como a la afición o los diferentes profesionales de la información que han seguido al equipo en los últimos años. Así, convertiremos sus experiencias en nuestras y, todas juntas, serán compartidas como una obra diferente, en la que el protagonismo de la web será compartido con los diferentes agentes sociales que interactúan con la entidad blanquivioleta.

Este trabajo será llevado a cabo por los diferentes redactores de Blanquivioletas, estudiantes de periodismo bien en proceso o con sus sus estudios ya finalizados, y coordinado por Miguel Ángel García, historiador y uno de los fundadores del portal, y Jesús Domínguez, director de Blanquivioletas y colaborador de El Norte de Castilla.
Importancia del aficionado en el fútbol. 1962. Archivo familiar.

Fiesta 'X Aniversario'

A pesar de su actual actividad central, no solo de periodismo vive Blanquivioletas. E, históricamente, la información impersonal no ha sido tampoco su letmotiv. En el seno de la web nos gusta decir que somos como una gran familia, aunque, precisamente por ser una familia tan amplia, rara es la ocasión en la que todos coincidimos. Por eso hemos decidido celebrar una fiesta, para conseguir unirnos. Pero no solo los que vivimos esta locura desde dentro, sino también los que estáis al otro lado, aquellos que nos seguís.
Esta celebración estará abierta a todo aquel que quiera asistir, y en ella esperamos contar con la presencia tanto de periodistas de la ciudad como de personas relacionadas con el Real Valladolid, ya se trate de jugadores, exjugadores o empleados actuales o pasados del club. Tendrá lugar el último fin de semana de mayo en un lugar de Valladolid aún por determinar y tendrá como acto central la entrega de un regalo conmemorativo a representantes del club.

Pero no solo eso...

Pero la cosa no queda ahí. La celebración de la fiesta y la publicación del libro sobre la historia de Blanquivioletas son las actividades centrales proyectadas para este año, pero no las únicas. Junto a ello, planeamos celebrar varios actos más en los que haremos partícipes a nuestros usuarios actuales y antiguos, eventos que serán notificados conforme sus pormenores se vayan cerrando.

Para abrir boca, hemos puesto a la venta la primera de las dos camisetas, en la que Miroslav Djukic, entrenador de la primera plantilla, es el protagonista central del diseño, bajo el Haghstag #SoldadosdeDjukic, utilizado por nuestro equipo de redacción en diferentes momentos de la actualidad blanquivioleta desde que el técnico serbio se encuentra en nuestra ciudad y que viene a definir un sentimiento de unidad bajo una figura tan carismática como la suya. Unos diseños de ManuelSart que sin duda, darán que hablar.

Además de esta prenda, próximamente sacaremos a la venta otra camiseta, esta conmemorativa de nuestro décimo aniversario, y cuyo diseño se encuentra todavía en capilla; todo con el fin de seguir fortaleciendo la marca Blanquivioletas y la relación, ya de por sí estrecha, que el portal viene manteniendo con el Real Valladolid y su entorno desde 2003 no solo a través de Internet.

miércoles, 13 de febrero de 2013

Cocineros españoles promocionando la cocina en la India

LOS CHEFS JULIÁN ARRANZ Y JESÚS PRIETO ESCOGIDOS POR LA UNIÓN EUROPEA PARA PROMOCIONAR LA COCINA EUROPEA EN LA INDIA.

Ya han trabajado juntos en el Congreso Internacional Soria Micológica y en el Salón Internacional del Chocolate. 


 El maestro pastelero Julián Arranz (Pastelería Arranz de Pedrajas de San Esteban) y el Chef Jesús Prieto (Restaurante Serrano de Astorga) han sido los dos chefs de Europa escogidos por la Comunidad Económica Europea para llevar a cabo una serie de ponencias sobre tapas dulces y saladas por las principales universidades de la India en las que se promocionará la cocina europea. Este programa lleva el nombre de “Eating with the five senses”  (comer con los cinco sentidos).

Julián Arranz actual subcampeón de España de Pastelería y recientemente ponente en el congreso gastronómico más importante del mundo: “Madrid Fusión”, viajará a la India junto al cocinero Jesús Prieto del Restaurante Serrano en Astorga, el cual fue elegido como mejor restaurante leonés del 2012.

Julián y Jesús estarán  en India durante todo el mes de febrero y durante este tiempo darán una ponencia sobre “Tapas y dulces” para la embajada de España en la India, realizarán jornadas gastronómicas en varios hoteles del país para promocionar la gastronomía de Castilla y León,  y asesorarán en varios restaurantes y hoteles, además de las ponencias ya mencionadas de la CEE, tomando como punto de partida la ciudad de Delhi.

Ellos dos ya han protagonizado importantes actividades juntos como la ponencia que dieron en el pasado “Congreso Internacional Soria Gastronómica” considerado uno de los foros sobre micología más importantes a nivel mundial, la ponencia impartida en el “Salón Internacional del chocolate 2011” y numerosas demostraciones llevadas a cabo por todo el territorio nacional.

Con este viaje estos jóvenes catellano-leoneses expondrán el trabajo que diariamente realizan en su negocios así como su filosofía y forma de entender y sentir la cocina y la pastelería. En el caso de Julián sigue expandiendo por el mundo la imagen y el trabajo de la Pastelería Arranz como ya lo hiciera su padre Raúl Arranz. Trabajo que en los casi 50 años de antigüedad de la empresa ha traspasado las fronteras de España mediante cursos, ponencias, demostraciones, asesoramientos, jornadas gastronómicas, eventos… llevados a cabo por Julián y Raúl en numerosos países de todo el mundo, y que durante el mes de Marzo abrirán una tienda en pleno centro de Valladolid junto a la Plaza Mayor, calle Lencería y en la que el que lo desee podrá disfrutar de su pastelería de autor.

martes, 12 de febrero de 2013

DE CLASE EN GOOGLE ACADEMIES

APRENDIENDO ADWORDS EN GOOGLE ACADEMIES 

Un taller gratuito especializado en Google AdWords donde aprenderás todo lo que necesitas saber para promocionar tu negocio o el de tus clientes online, ya seas agencia o anunciante.



Interesante y constructivo el taller que hemos estado en la Cámara de Comercio de Madrid. Cuanto más aprendemos del "sistema" de Google, más fascinados nos quedamos. Hay dos tipos de talleres: para principiantes y para avanzados. Para debutar y por falta de tiempo, sólo puedo comentar el de principiantes.

En primer lugar hemos creado una cuenta de AdWords así como conocer las estrategias existentes de Marketing OnLine, nociones básicas pero que suelen ser errores que se comenten: es necesario acotar las zonas geográficas así como los idiomas para según qué tipo de cliente buscamos. La traducción que se haga en las webs y en los anuncios deben ser profesionales.

A partir de ahí, crear una campaña de anuncios en Red de Búsqueda. Es necesario crear una campaña con nombres "normales", siendo necesario pinchar en la búsqueda avanzada y seleccionar lo que nos interesa. En cuanto a las redes, debemos configurar la campaña, segmentar el dispositivo (un mismo usuario puede disponer de diversos dispositivos pero es el mismo sujeto) y especialmente tener cuidado con el flash, que hace perder mucho dinero.
También es importante elegir un presupuesto acorde para la campaña, teniendo presente que AdWords trabaja con presupuestos diarios.

Debemos trabajar con las extensiones de anuncio y extensión de ubicación: enlaces de sitio, configurar las extensiones de anuncios, importancia de Google Local, etc.

A la hora de crear grupos de anuncios, es importante añadir las palabras claves y que tengan concordancia:

  • amplia.
  • + amplia + modificada
  • "frase"
  • [exacta]

En el informe de los términos de búsqueda hay que ver lo que han buscado los usuarios así como encontrar palabras claves negativas para modificarlas (a mayor CTR, mayor nivel de calidad). Mejorando el CTR, se hace el anuncio más relevante (se posiciona mejor). Es necesario un constante trabajo de seguimiento para optimizar los recursos.

En cuanto al ránking de posicionamiento en Google depende del CPC x Nivel de Calidad. No sólo es importante lo que se está dispuesto a pagar, sino el nivel de calidad. Es importante optimizar la gestión de la calidad, p.ej., los enlaces a las webs deben ser perfectos.

Para optimizar es necesario:

  • Agrupar palabras claves y anuncios en grupos de anuncios.
  • Hacer variedad de anuncios con las palabras clave dentro del anuncio.
  • Incluir llamadas a la acción "llámanos", "compra ahora", "envío gratuito"
  • URL destino, debe ser lo más relacionado posible con el contenido del anuncio.
  • Mejorar el tiempo de carga de la página de destino.
En cuanto al seguimiento de conversiones, es importante controlarlo. Es aquella acción que nos interesa que el usuario realice en la web:
  • Rellenar formulario.
  • Hacer una compra online.
  • Suscripción a una newletter.
  • Visualizar un documento.
  • Etc
  • Cualquier cosa que se haga en nuestra web y que convierta a un visitante en un usuario.

Es imprescindible instalar el seguimiento de conversiones, incluso antes de empezar la campaña:
  • Histórico: saber el coste por conversión.
  • CPC Avanzado: El sistema modifica la puja máxima del CPC máximo.
  • Activación del CPA: Pujar directamente por coste conversión en vez de coste por click.
  • Activación CDO (Sólo en la Red Display). El sistema elige automáticamente las pujas que mayor número de conversiones generan.
Una vez entremos en AdWords, debemos ir a "crear nuevas conversiones"--> Herramientas y análisis --> Conversiones. Obtener el código de conversiones y situarlo en el (justo debajo del mensaje de Gracias, por ejemplo). Google tiene diversos días de investigación para conocerlo. También es necesario conocer el retorno de la inversión. 

Red Display: Son las miles de páginas asociadas a google. Cuando estamos en Internet, el 5% del tiempo lo pasamos buscando mientras que el 95% lo hacemos navegando, siendo un público objetivo que no hemos buscado.

Orientaciones:
  • Contextual: Palabras clave en una página.
  • Intereses: Histórico de visitas de un usuario.
  • Temas: Temática de lo que trata la página.
  • Listas y Remarketing: Usuario que han votado en nuestro sitio.
  • Sexo y Edad (NUEVO). El sistema de google identifica el sexo y la edad según el histórico de nuestros ordenadores.
El formato de anuncios puede aparecer como texto, imágenes, vídeo o móviles. Cuanto más variedad, más avance. Es necesario configurar la campaña, así como crear los anuncios grárficos.
¿Tengo quién haga los banners?
  • NO: Hacerlos yo o buscar un creador de anuncios de display.
  • SI: Proporcionar especificaciones y mensajes.
Existen diversos formatos para anuncios, según los tamaños de banners, JPG/PNG, GIF/Flash... tiene que ser un mensaje claro y directo.

Cada vez es más importante la presencia del móvil en nuestras vidas por lo que cada vez es más importante que se especialicen los contenidos en base a este dispositivo. Es necesario unas web específicas para móviles, que no es lo mismo a que la web se vea desde el móvil.
En caso básico existe la herramienta de google: haztuwebmovil.com. 
Recientemente se está trabajando con la extensión de llamada: click to call, que es añadir un número de teléfono para pinchar y llamar directamente en el anuncio. Sólo vale para los smartphones.

Lo último que existe es AdWords Express, que está enfocado fundamental mente para las empresas locales, con textos en Maps, las palabras claves automáticas y requiere estar en Google Places. 

Con el taller de hoy, magistralmente impartido por @runical, se me presentan diversas reflexiones:
  • Los profesionales que trabajan con Google nos demuestran las magníficas herramientas que posee y las enormes posibilidades en cuanto a búsqueda que existen, el "sistema de Google", pero que en algunos aspectos es tan misterioso como la "fórmula de la Coca Cola".
  • Por otro lado se están potenciando toda la publicidad relacionada con las páginas web, buscadores, etc. Ahora bien, ¿Es compatible con la derecho a la privacidad? ¿Por qué si yo visito cualquier página web desde mi dispositivo personal tengo que asumir que las cookies se instalen en mi ordenador sacando información relevante que se convierte en dinero sin yo autorizarlo? En la actualidad se asume que es una práctica buena y rentable puesto que se crean muchos puestos de trabajo y genera riqueza... pero a medio plazo, ¿no habrá controversia con la privacidad?
  • Un autónomo que se dedica a cualquier profesión en el presente y más en el futuro, necesita a alguien que cree una web decente, a alguien que maneje las redes sociales de forma eficiente y alguien que trabaje con la SEO y SEM de forma correcta. ¿El futuro deparará que sean empresas o trabajadores que abarquen estos campos? ¿Es asumible por parte del empresario la contratación de estos profesionales? ¿Qué partes de estas lo puede asumir el empresario como trabajo propio)
Lo que está claro es que estos talleres no dejan indiferente a nadie y es un continuo progreso tanto de sabiduría como de posibilidades de rentabilizar negocios. Ahora toca trabajar sobre ello y divulgar los conocimientos.

 


martes, 5 de febrero de 2013

DE CHARLA CON PABLO BARRIGÓN

Primer bodeguero industrial de Cigales

Pablo Barrigón Tovar es toda una eminencia en el mundo del vino de Cigales. Promotor de la D.O. Cigales, se considera una persona creativa y que ha trabajado mucho por el vino en Cigales, la cuna del clarete.


Hay personas con las que es mejor escuchar y apuntar, más que hablar. Pablo es una persona de ellas. Tiene tanta historia detrás, tanto bagaje, que es un insulto el interrumpirle por todo el saber que tiene y por toda la energía que transmite. Gracias a mi amigo buen amigo, y cigaleño del año 2012, Jesús nos hemos reunimos con Pablo Barrigón Tovar, toda una institución dentro del mundo del vino de la provincia. 
Este bodeguero de Cigales de 94 años de edad, fue el precursor de la Denominación de Origen Cigales, así como el primer bodeguero industrial de Cigales.
Nieto e hijo de cosechero, familia del filósofo Antonio Tovar e hijo del alcalde Alfredo Barrigón Sanz, este cigaleño tuvo raíces en la cercana población de Corcos del Valle, como tantas personas de esta comarca.
Desde pequeño iba a la bodega a picar, por cada agujero que hacía de más podía hacer nueva cubas, ampliando la bodega tradicional.
Su afición taurina hizo que promoviera los festivales taurinos en la localidad llegando numerosas personas conocidas vinculadas al mundo del toro y las ganaderías hasta Cigales, probando y conociendo el vino clarete. Cosechó muchas amistades como las de Luis del Olmo o Manuel Molés.
Se casó en 1939 con su mujer que era huérfana de padre y madre. Con 24 años se encargó de hacer crecer la bodeguilla que tenía su suegro, y en 1945 abrió un almacén en Palencia donde llevaba vino.
Poco a poco fue creciendo la empresa de Pablo Barrigón: tenía viñedos, compraba uva y lo elaboraba en su bodega tradicional, en cadena. Fue el primer bodeguero industrial de Cigales, siendo el segundo la Bodega Frutos Villar, cuya entrada dio diversos problemas entre los bodegueros de la zona.
Los vinos de Pablo Barrigón (PB) se vendieron en  Galicia, País Vasco, Cantabria, Aasturias, Sevilla, Barcelona y Benidorm. El clarete de Cigales se abría mercado.
Pablo se considera una persona creativa más que amasadora de dinero, de hecho, lo movía constantemente, no lo guardaba. Una mentalidad abierta y emprendedora. Fue el promotor de la DO Cigales aunque hubo muchos problemas para crearlo. Las vides existentes tenían mezcla de diversos tipos de uva lo que acarreaba problemas.
Pablo elaboraba el vino en su empresa, en las bodegas tradicionales. Cuando quiso crecer y hacer construir una bodega industrial que complementara a la tradicional donde se conserva mejor el vino, no le concedieron el crédito necesario y pese a que tenía de capital suficiente, no pudo seguir con su empresa, que quebró.
Aun así, Pablo Barrigón Tovar sigue siendo un bodeguero afamado a nivel nacional, como lo demuestra los diversos premios y condecoraciones que tiene: Nuevo cofrade de honor del vino y las viandas de Castilla y LeónAlcaide de Honor 2010. Todo un placer escuchar la historia que tiene tras de sí Pablo Barrigón y del que esperemos podamos tener más días de charlas.

lunes, 4 de febrero de 2013

REDES SOCIALES Y DESARROLLO LOCAL

#cultura18: REDES SOCIALES Y DESARROLLO LOCAL

¿Verdaderamente se está aprovechando todo el potencial que tienen las redes sociales con el desarrollo local?¿Las administraciones y colectivos aprovechan todo este potencial?

Facebook sin actualizar regularmente
¡Cuántas veces he estado pensando en la necesidad de mayor vinculación entre las redes sociales y el desarrollo local! Muy afortunado el tema para debatir en la tarde de hoy gracias al colectivo #cultura18. Por desgracia, queda mucho trabajo por realizar para vincular el desarrollo local con las redes sociales. Falta formación y falta interés.

En la era digital y con las posibilidades que todo esto conlleva, todavía se abusa en exceso de la cartelería en el municipio y del teléfono. El email ha entrado aunque el porcentaje de trabajadores que lo usan como herramienta de comunicación principal no es muy alto. ¿las redes sociales? Eso ya es otro mundo.

Empezando por las administraciones, existen varios problemas al respecto:

- ¿Hay interés por promocionarlo? La cabeza visible debe tener interés por potenciarlo. Existe un miedo en no abrirse por evitar que el vecino descontento muestre su malestar. Esto impide mayor comunicación. Una vez pasado este primer paso viene el segundo.

- ¿Quién se encarga? Suele ser el que más inquietudes tiene, pero no por ello suele estar muy formado. Llámese Técnico de Desarrollo, de Cultura, de Turismo o Auxiliar Administrativo. Realizar un plan estratégico Social Media ya es pedir demasiado, y si tenemos que convencer o coordinar a compañeros que no les atrae lo más mínimo, la acción se convierte en heróica.

- ¿Cómo se utiliza? Fundamentalmente como medio de propaganda. Sirve como recurso al plasmar las actividades y noticias que se generan pero no suele haber un feedback, y mucho menos que sirva de interrelación con otras entidades y colectivos. También sirve para que algún vecino pregunte "¿quién eres?", que suele pasar.

Web de Grupo de Acción Local sin vínculos a RRSS
Esto se puede arreglar si una empresa se encarga de ello. Suele ser habitual, aunque no se soluciona el problema de "educar" y el coste es mucho más alto. (Ejemplo reciente)

A nivel empresarial, falta mucho por trabajar. Es un potencial grande porque se da a conocer un producto de una forma barata, pero no termina de cuajar. ¿Por qué?

- Mezcla personal-profesional. Se crean cuentas personales poniendo información de la empresa. Aunque el empresario le cueste separar lo personal de lo profesional, el usuario "amigo" puede no estar agusto con ello. Es importante separarlo.

- Abuso de publicidad. Como es amigo o conocido, le saturo todas las semanas de actividades para realizar. Tampoco es eso. No es bueno bombardear a eventos o información. Las redes sociales no es un medio de comunicación al uso. Tampoco utilizan campaña de captación de clientes u ofertas.

- Cuidado a quién lanzan el mensaje. De los pocos empresarios aventureros, se emocionan y empiezan a enlazar a todo el mundo, ya sea empresa o entidad cercana, lejana... da igual, "como es gratis y no cuesta nada, el no ya se tiene". Este efecto produce malestar en el usuario y el efecto contraproducente.
Aytos ya tienen perfiles como canales oficiales de divulgación

En Grupos de Acción Local u otros colectivos, la problemática es muy similar. Las Asociaciones no suelen tener perfiles concretos, salvo la persona que a nivel particular ha empezado a meterse en este mundo (que suele ser el Hombre Orquesta y que se encargue de todo).
Si ya de por sí tener una web o un blog es una parte pequeña en comparación, trabajar con las redes sociales y planificar una estrategia se antoja como algo más complicado.

Como conclusión, en el desarrollo local todavía cuesta adentrarse en las redes sociales, no se ve la rentabilidad existente ni la potencialidad que da un plus al trabajo a realizar y a los contactos que se realizan. En el desarrollo local es fundamental la coordinación entre Administración, empresas y colectivos. Una buena estrategia permitiría reforzar esta idea pero la realidad es que es muy escasa la vinculación redes sociales y desarrollo local. La mayor parte de las veces se utiliza como un medio de comunicación al uso para informar sin buscar mayor conexión con las personas. En parte por la mentalidad más localista de que "todos se conocen".




domingo, 3 de febrero de 2013

LACTEOTURISMO: LA CRUZ DEL POBRE

LACTEOTURISMO: LA CRUZ DEL POBRE

Visita a la Quesería de Pedrajas de San Esteban, con el Maestro-Quesero. Presente y Futuro en el mundo del Queso.

Ya escribió sobre "Los Quesos de Valladolid" Carlos Moro en 1992, remarcando la importancia que tenía este producto en la provincia. Falta en la actualidad medidas que promocionen los productos lácteos en el desarrollo local e implantación de las acciones necesarias para coordinar acciones. Existe mucho potencial en este ámbito que todavía no está desarrollado.

Castilla y León tradicionalmente ha sido agrario y ganadero. El mundo del campo, venido a menos, ha sido fundamental para entender nuestra cultura y nuestra economía. En relación con la ganadería, históricamente ha estado reflejada por La Mesta y la Trashumancia, una tierra vinculada a cada uno de estos aspectos que demuestran que la ganadería ha sido y es muy importante en nuestro territorio.

Es por ello, que la realización del queso y la implantación de las queserías a lo largo de nuestra geografía es muy abundante, pero... ¿está valorado? Todavía no. Ni el propio gremio sabe o quiere mejorar y potenciar lo que existe. Falta unión y formación.

Hay varios ejemplos pero hoy voy a escribir sobre el caso de la Quesería La Cruz del Pobre. Una empresa familiar, asentada en Pedrajas de San Esteban, que elaboran desde hace varios años queso. En esta empresa se completa todo el ciclo: son ganaderos, ordeñan sus ovejas, elaboran el queso y lo comercializan. Aparte de ello, el Maestro-Quesero Yayo, imparte Catas de Queso para diferentes entidades y colectivos y enseña su fábrica a las personas que deseen les explique las instalaciones y catas sus productos explicando las diferencias que hay entre unos tipos de quesos y otros. 
¿Por qué lo que es bueno debe ser novedad?
Reconocimiento municipal al Cincho de Plata 2010
Veamos, si del queso en Castilla hay semicurado-curado y viejo, y además, tenemos la cuajada, el yogur y el requesón... ¿Por qué no se puede explicar a la gente que no lo conozca? La idea es muy buena y el resultado así lo atestigua. Ya no sólo en afianzamiento de la marca, que lo ha conseguido con creces, sino en potenciar la cultura del queso, lo que todavía falta mucho.

En España se consume de media por persona 6 kilos, muy lejos de los 16 de Francia o 21 en Holanda. No tenemos cultura del queso, sin embargo hay muchas queserías. No valoramos como se merece a los profesionales del queso, los ganaderos ni ponemos en valor lo que ejercen. Volvemos a recordar que su profesión en estas tierras tiene siglos de historia.

Yayo Escarda junto a Julián Arranz y Marianna Lattarulli en Italia.
En Italia venden la Mozzarella di Buffala incluso en las terminales de los aeropuertos, con la mención de calidad. Aquí de momento es impensable. En Francia la cultura del queso está muy arraigada, en España falta. Debe cambiar la mentalidad, y se debe apostar por incrementar su profesión y su calidad.

Sí, hablo de calidad, tener beneficios complementarios a los existentes puede ir aparejado con calidad. Este queso que tanto gusta al crítico gastronómico Jonathan Armengol, ganó el Cincho de Plata 2010 al Queso Semicurado, organiza las Jornadas del Queso "La Cruz del Pobre" junto a los hosteleros de Pedrajas de San Esteban, ha impartido catas para la Diputación Provincial, diversas bodegas y ha viajado para conocer el desarrollo del queso en otros países como Italia. 

Presentación Jornadas del Queso "La Cruz del Pobre".
¿Qué nos deparará el futuro? Ojalá podamos ver Granjas Escuelas, Restaurantes u Hoteles vinculados a Queserías, ¿Por qué no? Actualmente Cabrales es el queso que es puntero en cuanto al turismo, pero calidad y potencial tenemos para que desde Castilla y León se dé el salto. Desde Cantagrullas se realizan Cursos de elaboración de queso.... Hay un sinfín de posibilidades por acrecentar la cultura del Queso y el lacteoturismo, lo que repercutiría no sólo en los profesionales, sino tanto en la cultura propia de los lugares, como en los distintos municipios, muchos de ellos pequeñas localidades.

VALLADOLID, EL MOTOR CERVECERO ARTESANAL DE ESPAÑA

VALLADOLID, EL MOTOR CERVECERO ARTESANAL DE ESPAÑA

La provincia vallisoletana con grandes hectáreas de cereales puede convertirse en el motor de las cerveceras artesanales españolas.


Visita a una cervecera vallisoletana
El título impacta desde luego, y es toda una declaración de intenciones. Quien afirma que Valladolid pretende ser la Baviera de España es Agustín Perdomo, presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanos de Valladolid en un artículo publicado recientemente. Razón no les falta: la provincia vallisoletana es muy cerealística, tiene tradición de bebidas fermentadas y clientes apasionadas de este tipo de bebidas. Las cervezas artesanales están irrumpiendo con fuerza en el mercado compitiendo con las industriales. Pretenden desterrar, con acierto, la sensación de que la cerveza española es de mala calidad y está muy lejos de los países tradicionales como son Alemania, Bélgico incluso Australia. Aparte está la industria cervecera y las marcas reconocidas de ahora y de antaño como son: San Miguel, Mahou, Skol, Aguila...

Hasta la fecha, la provincia de Valladolid tiene 7 empresas, sumándose una octava en un breve periodo de tiempo:

  • Casasola, Valladolid. Web muy completa y buen trabajo con las redes sociales (aunque hay que cuidar la programación con las ñ). Las visitas en la cervecera siguen siendo las mejores hasta el momento. En un entorno bonito merece la pena su deleite. Reúne las condiciones completa de un buen producto con un completo servicio añadido.
  • Las Llaves de San Pedro, San Pedro de Latarce. Comentan los amantes de la cerveza que es la que mayor calidad tiene, no obstante, sobre gustos no hay nada escrito. Web atractiva, sencilla y con información necesaria para los amantes de la cerveza.
  • La Loca Juana, Iscar. Gestionan el Castillo de Íscar donde tienen la esde de la cervera. La idea de negocio es muy buena, complementando la elaboración de cerveza, con las visitas al Castillo y otras actividades promocionales. En cuanto a la web, deben mejorarla. No es manejable ni práctica. No está vinculado con las redes sociales lo cuál les quita presencia.
  • Lüge, Matapozuelos. Web atractiva y con información práctica. Necesita incluir el trabajo en las redes sociales puesto que es bastante escaso. La sede es una vivienda propia de la arquitectura popular de la zona lo que acrecenta su valor.
  • Milana, Montemayor de Pililla. Web atractiva aunque un poco díficil para leer de forma amena. Tienen el valor añadido de asociarse con un restaurante y crear su propio Club. Falta la vinculación con las redes sociales y un plan Social Media en condiciones.
  • La Real del Duero, Olmos de Peñafiel. Web sencilla pero escasa en cuanto a contenido, imágenes y enlaces con las redes sociales. 
  • Vier, Valladolid. Aún están trabajando en la web, aunque están comercializando la bebida. 
  • Secala (en breve nacerá en la localidad de La Seca). Con la aparición de Chocolates Juan Ruiz y el nuevo proyecto de dinamización turística de la D.O. Rueda, se está empezando a convertir en un enclave importante, potenciando el patrimonio y apoyando las nuevas ideas empresariales.

Es muy enriquecedor que hayan creado la Asociación para promocionar y potenciar su trabajo de forma unida, gestionando compras y actividades. En Castilla y León también se dispone de otras muchas cerveceras artesanales potenciando un nicho de mercado diferente y compitiendo tanto como la industria española, como con las cervezas tradicionales internacionales, como ocurre en León.

Al igual que el vino, la cerveza también tiene su origen en los monasterios donde lo realizaban. En cuanto a bebidas fermentadas, Europa se puede dividir en tres espacios: Vino, cerveza y sidra. Si el Enoturismo lleva ventaja y la sidra en las zonas donde se realizan, están explotándose turísticamente, la cerveza tiene un filón importante para seguir creciendo y a buen seguro que lo seguirás realizando.

Estamos ante el Boom cervecero.Aún queda trabajo por realizar pero la oportunidad de desarrollo local y empresarial es muy grande. Eso sí, debe haber mercado para todas y es algo que las va a tocar trabajar mucho y bien.
Ubicación de las cervezas artesanales